Denne tagliatellen var noe jeg kom på selv egentlig. Jeg tenkte: «Hmm.. noe som kan ligne på pasta? Tja, kanskje strimle en eller annen grønnsak og koke?». Og akkurat det prøvde jeg. Med squash… Det ble squashtagliatelle 
Jeg må si det var litt annerledes enn vanlig pasta, men hvis man ikke koker den lenge så blir den ikke for mjuk. Første gangen jeg laget dette ble det bare vassete pasta og den smaker jo ingenting. Trikset er å ikke koke den for lenge, og bland den med en skikkelig god kjøtt- og tomatsaus med kjøttboller. NAM 
Middag for to
Tagliatelle:
- To hele squash
Kjøttboller:
- 1 pk kjøttdeig (400 g)
- Hvitløksfedd
- Paprika i små biter
- Pepper og salt til krydring
Kjøttsaus:
- Fløte
- Paprikakrydder
- Chili krydder
Fremgangsmåte:
Start med kjøttbollene. Legg kjøttdeigen i en bolle. Krydre kjøttdeigen med det krydderet du ønsker. Hakk opp hvitløk og paprika i små biter. Bland sammen med kjøttdeigen. Rull så til boller. Stek i smør i en varm stekepanne.
Sett på en kjele med vann og en klype salt. Ta en ostehøvel og rasp opp squashen i lange strimler. Legg i vannet i noen få minutter. Ta de så rett ut og legg på tallerkener. Squashen blir fort vassen og ekkel, så ikke la det ligge for lenge i det kokende vannet.
Hell fløte og krydre med paprika og chili oppi stekepannen. Det vil bli en tykk saus etter noen minutter. Hvis ikke, kan du ta en skje med rømme oppi og røre rundt. La kjøttbollene ligge i sausen så smakene får satt seg skikkelig. Du må gjerne ha hakkede tomater i stekepannen slik at det blir en tomatsaus og ikke bare en fløtesaus.
Velbekomme
Ingen kommentarer enda...