Disse muffinsene med sjokolade er herlige! Jeg eeelsker jo sjokolade og disse kan nytes med god samvittighet! Du blir rett og slett mett av disse 
De er helt passe mørke i farge og smak, og de får en «fluffy» muffins-konsistens. Disse anbefales på det sterkeste Og da mener jeg det er lov å ha med seg en på jobb en gang i blant og 
Skikkelig snack som du kan ha med deg eller servere gjester. Du kan fryse de ned og ta opp når du vil. De er myke og herlige inni, mens litt crispy på toppen. Nydelig
Lag deg muffins med sjokolade raskt i ovnen. Ta med og server til kollegaer eller venner Eller putt «en» i matboksen din.
Til 15 små muffins
Ingredienser:
- 75 g mykt smør
- 1 dl sukrin
- 4 egg
- 1 dl kokosmel
- 2 toppede ss bakekakao
- 2 ts bakepulver
- 1 ts vaniljepulver
- 1 ts flytende søtning (Natreen flytende)
- 3,5 dl kremfløte
Tilbehør:
- sukkerfri sjokolade (eks. 1 stk sjokoladeprinsen)
Fremgangsmåte:
Først og fremst sett ut smøret slik at det blir romtemperert. I tillegg kan du sette på ovnen på 200 grader og gjøre klart et stekebrett med 15 små muffinsformer, gjerne doble muffinsformene slik at ikke røren renner over i ovnen.
Knekk så opp sjokolade i småbiter og legg i hver muffinsform.
Bland kokosmel, bakekakao, bakepulver og vaniljepulver i en bakebolle. Nå er denne klar til å siles i det våte etterpå.
Pisk mykt smør og sukrin til en myk krem i en annen bolle. Tilsett ett og ett egg, og pisk godt mellom hvert egg.
Bland så det tørre i det våte, ved å sile melblandingen oppi eggeblandingen.
Til slutt har du i flytende søtning og kremfløte og pisker til en jevn røre.
Fordel røra i muffinsformene som står klare.
Stek muffinsene midt i ovnen, ved 200 grader, i ca 15 minutter.
Avkjøl på bakerist.
Oppbevares i en tett brødpose. Gjerne i kjøleskap, eller du kan fryse de ned til senere.
Næringsinnhold per muffins:
Protein: 3,1 g
Karbohydrat: 0,7 g
Fett: 9,6 g
Kcal: 102
Mmm, herlige sjokolademuffins
Her ser du bilder av prosessen:
- Step 1 – først måler jeg opp melet og de tørre ingrediensene i en bolle.
Step 1 - smøret (mykt smør) må legges i en annen bolle og piskes med sukrin. Videre skal eggene oppi. Bollen med det tørre blandes så med det våte, bruk sil.
Step 2 - her ser du ferdigblandingen. Ha så mye fløte i at du får en litt våt, "lett å helle"-konsistens.
Step 2 - mmmm :)
Step 3 - så legger du fram 15 små doble muffinsformer med noen sjokoladebiter i.
Step 3 - her ser du herlighetene :)
Step 4 - røra skal så oppi formene.
Step 4 - sånn! Nå er de klare for ovnen :)
Step 5 - de steker seg brune og store.
Velbekomme!
Lena<3
Hehe.. Så gøy å høre, Elin!
Bra du likte de! 
Jeg elsker å dekorere disse muffinsene med smeltet sukkerfri sjokolade og friske bær som pynt.. Mmm 
Det gjør de liksom eeenda bedre, synes jeg.
Helt fantastisk gode muffinser, de beste jeg har smakt på lavkarbo :)Jeg byttet ut sukrinen med 0.5 dl tagatesse (liker ikke smaken av sukrin) og det fungerte veldig bra. Her ble røra noe mer flytende enn hos deg, så mange av formene ga etter, så tilslutt hadde jeg en stor muffins kake
Takk for super oppskrift
Så bra! Man skal jo kose seg på lavkarbo også
Fikk smake disse sist søndag og det er noe av det beste jeg har smakt, innen lavkarbo
Såå bra du liker muffinsene jeg lager min kjære!
<3
Disse er suuuuper gode! Anbefales virkelig!