Vegetar røsti og pai

Potet? Neei, det er det ikke. Dette er squash-røsti Og ja, det er godt Veldig fint tilbehør til all slags middagsmat. Ulike typer kjøtt med røsti og ostegratinerte grønnsaker eller en frisk salat. Disse røsti’ene kan brukes når som helst. De er vegetar.

Paien er en grønnsakspai med smeltet ost på toppen. Kjempegod! Du kan sikkert spise den uten noe ved siden av. Den er ganske mektig. Du kan fint ha den i kjøleskapet og ta med et paistykke i matpakka.

Vi serverte til gjester og de var veldig fornøyde med både pai og røsti (squashplettene).

Røsti:

Disse plettene er enkle å steke og ta med i matpakka. Veldig gode når du krydrer dem med ønsket krydder. Jeg synes effekten av cheddarost passer veldig godt i disse, ellers kan smaken bli veldig tam.

Du kan servere disse plettene ved siden av kjøtt og en salat til middag, eller bruke de til lunsj som toast eller sandwich. Legg gjerne røkt laks og en dæsj rømme mellom to røsti. Nam!

4 porsjoner

Ingredienser:

• 500 g squash
• 2,5 ss soyamel
• 1 egg
• 1/2 hakket rød chili eller chili krydder
• 1 finhakket hvitløksfedd
• 75 g revet cheddarost eller mozarella (cheddar lager mer smak)
• salt og pepper
• smør til steking

Eventuelt tilbehør til plettene

• 250 g røykt laks
• rømme

Riv først squashen. Klem ut all væsken. Bland mel og egg. Tilsett squashen og resten av ingrediensene. Form til passe store pletter og stek dem i panne, 4-5 minutter på hver side. Vær forsiktig når du snur de, de er ganske løse i konsistensen. Legg plettene på en tallerken og server til middag ved siden av kjøtt og en salat, eller server som lunsj ved å legge på laks og rømme (som en sandwich).

Squash raspes og vannet klemmes ut.

Røsti'ene legges i stekepannen.

De skal bli fine og brune.

Grønnsakspai:

Denne paien lages på samme måte som tacopai, bare at den er fylt med grønnsaker og ost uten kjøtt. På denne måten er den aktuell for vegetarianere.  Andre kan velge å ha kjøtt ved siden av paien eller i paien. F.eks kjøttdeig, pølsebiter, skinke, biff, lam etc.

Grønnsakspaien står i ovnen. Mmm :)

Ferdig pai! Med smeltet ost.

Ingredienser:

• 1 egg
• 2 dl fløte
• Revet ost
• Alle grønnsakene du ønsker (eks. paprika i forskjellige farger, tomat, hvitløksfedd, løk i ringer, squash, minimais, vårløk, aspargesbønner, brokkoli, blomkål, osv.)
• Krydder du ønsker (pizzakrydder, timian, salt, pepper, basilikum, oregano, hvitløkskrydder, paprikakrydder, etc.)

Bilder: